Nos últimos dias eu e a Rita temos andado fascinadas com um site de receitas vegetarianas que nos tem inspirado bastante! Os seus mentores são o David e a Luise, um casal com uma bebé chamada Elsa. O site, de nome Green kitchen stories, apresenta receitas variadas, de aspeto delicioso e saudável. Comida vegetariana simples, produzida com ingredientes naturais, cereais integrais, boas gorduras, frutas e vegetais. De uma forma muito apelativa falam sobre as suas receitas e ingredientes abordando também os cuidados que têm com a alimentação da bebé acreditando que a sua saúde e serenidade se deve a estes cuidados.
As suas histórias sobre este e outros factos relacionados com comida são muito interessantes e instrutivas.
A sopa que fiz para o jantar de hoje não foi retirada deste site mas estava muito boa! Entretanto já selecionei algumas receitas que pretendo experimentar brevemente!
Inspirada pela variedade de maçãs que existem nesta altura do ano nos mercados decidi fazer uma sopa de maçã com legumes muito fácil e deliciosa:
1 cebola média
2 dentes de alho
1 bocadinho de gengibre (mais ou menos do tamanho do dente de alho)
1 maçã reineta
1 cenoura grande
1 nabo médio
1 punhado de feijão branco
1l água
sal q.b.
azeite
Coloca-se tudo a cozer durante 30 minutos/vel1/100º e tritura-se no final com o sal e um fio de azeite.
Quando compro gengibre descasco-o, parto-o em pequenas porções e congelo. Assim está sempre pronto e não se estraga. Talvez não seja o ideal mas é muito prático e está sempre à mão para sopas ou outros pratos e chás!
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