jantar de sexta

 

    O jantar de sexta feira costuma ser mais saboreado que os restantes jantares da semana, pela simples razão de ser véspera de fim de semana e estarmos mais descontraídos. Por isso, e porque ando curiosa a experimentar receitas novas, fiz para hoje como entrada uns pãezinhos de espelta com pasta de feijão branco e tomate.

    A receita dos pães de espelta retirei-a de mais um delicioso blog so good and tasty e a pasta de feijão do Whole living.

A sopa do nosso jantar foi a de lentilhas vermelhas da Rita e estava uma delícia!

Pães ou biscoitos de espelta
Esta massa deverá dar para 8 a 10 biscoitos, segundo o blog mas a minha deu para quinze!!

3/4 de chávena de leite de amêndoa (eu usei de soja)
1 c. chá de vinagre
2 1/2 chávenas de farinha de espelta (usei espelta integral)
1 c. sopa + 1 c. chá de fermento em pó
1/2 c. chá sal
6 c. sopa de manteiga sem sal aos cubos

    Aquecer o forno a 180º.

    Misturar o leite e o vinagre numa tigela. Peneirar a farinha, o fermento e o sal para um recipiente e misturar a manteiga mexendo até formar pequenos grumos de massa. Adicionar a mistura de leite e vinagre que deverá estar coalhada com uma colher de pau.Deitar sobre uma superficie limpa e amassar 10 a 15 vezes até obter uma massa uniforme. Esticar e cortar com formas redondas e levar ao forno em tabuleiro durante 18 a 20 minutos.

 

Para fazer a pasta de feijão branco é necessário:

 

2 chávenas de feijão branco cozido

1 dente de alho

sumo de meio limão
1 punhado de manjericão

4 a 6 c. sopa de azeite

sal

 

    Colocar tudo no copo da bimby ou numa misturadora e triturar. Acrescentar o azeite no final até obter uma pasta cremosa. Eu trituro quase sempre na velocidade 7 e vou verificando as texturas.