noodles de curgete

O jantar de hoje foi inspirado nos noodles de curgete e cogumelos marinados do livro The green kitchen. É um prato muito bonito e surpreendente e a adaptação que fiz ficou tão boa, que iremos, com certeza, repetir muitas vezes. Para fazer a minha versão é necessário o seguinte:

1 curgete (cortada em juliana por um cortador que faz a curgete parecer pasta!)

1/2 tomate

1/2 lata de milho cozido

vinagre de arroz

Molho

1/2 tomate

1 dente de alho 

uma mão cheia de avelãs

sumo de 1/2 lima

2 c. sopa de azeite

Numa tigela salpicar os grãos de milho com umas gotas de vinagre de arroz e reservar.

Colocar todos os ingredientes para o molho no copo da Bimby e triturar até que todos os elementos fiquem integrados, cerca de 10seg/vel7. Verificar se está a gosto.

Cortar a curgete em juliana e o tomate aos cubinhos. Colocar numa taça, misturar todos os ingredientes e servir de imediato.