domingo, 29 de dezembro de 2013

focaccia e pizza

Hoje houve focacciapizza ao jantar! A Sofia adora focaccia de azeite e alecrim. Apesar de pedir pizzas o que ela gosta mesmo é da simplicidade da massa e do entusiasmo à volta da sua confeção, aproveitando para usar o seu fato de chef!
Deixamos a massa levedar durante umas horas e fizemo-la desta forma:

170g de água
30g de azeite
15g de fermento de padeiro fresco
uma pitada de sal a gosto
200g farinha integral
100g de farinha (tipo 65)*

*eu usei farinha Branca de neve para bolos

Coloca-se no copo a água, o azeite, o fermento, o sal e programa-se 1,30min/37º/vel2. Adiciona-se as farinhas e amassa-se 1,30min/vel espiga. Retira-se e deixa-se a dobrar de volume num local morno. Eu coloquei no forno e deixei cerca de 4 horas.

Os gostos relativos ao conteúdo das pizzas dependem de cada um. Nós gostamos delas simples, com destaque de um ou dois ingredientes. Hoje fizemos duas: uma de rúcula e presunto e outra com três espécies de cogumelos: cogumelos brancos, frescos; cogumelos shiitake, hidratados; e cogumelos roda das bruxas, secos.
A focaccia é muito simples! Depois da massa ser levada ao forno bem esticada e fina pincela-se com um pouco de azeite e colocam-se bocadinhos de alecrim. 
Bom apetite!

à procura do "Pato Patolas"

O Pato Patolas viveu intensamente os primeiros dias de vida na escola da Sofia mas, houve um dia, em que foi passear até ao Palácio de cristal e encontrou tantos amigos que quis ficar por lá. A Sofia não quis deixar passar esta época de encontros sem o rever e andava a pedir-nos para ir visitar o Patolas. Hoje recebeu com alegria a notícia de que o procuraríamos e assim partiu entusiasmada. Entre vários lagos e, ainda muitos mais patos, foi difícil encontrar o Patolas... Mas havia tantos outros animais, espaço para (per)correr e explorações para fazer que deixamos saudades e migalhinhas de pão aos que encontramos e noutras atividades nos debruçámos. Por entre tanta bicharada bicuda que por nós passou, ficou a confusão da sua identificação e a promessa de um livro que nos ajude a nomear quem ali podemos encontrar... 
Mais uma vista sobre o rio que se vê até ao mar e acabamos todos a brincar no parque infantil. Que alegria! Não havia crianças com quem competir pelo lugar e assim deixamo-nos ficar até que se esgotasse a vontade de todas as atividades querer explorar. 
A Sofia regressou feliz e ainda reparou na casa onde vivem as princesas, ali mesmo, junto à rua com as caras gravadas no chão.